Sirop Safran QUERCY TERRE D'ARÔMES

Nous émondons de suite après ramassage le fruit de notre récolte
et, dans la foulée, faisons traditionnellement sécher le safran.

Vient ensuite le temps de la transformation que nous effectuons nous-même artisanalement : en effet, la totalité de notre production devient un produit original : le Sirop de Safran du Quercy.

Ce fin nectar nappe à merveille crêpes, blinis, fruits cuits au four et autres desserts gourmets. Il pare d'une délicate saveur une glace à la vanille, accompagne avec bonheur le melon. En Kir ou plus sobrement en boisson ou tisane, ses possibilités d'utilisation sont multiples.

Quercy Terre d'Arômes, c'est aussi une culture ancestrale, celle du Safran dans le Quercy, qui, après une longue absence historique, reprend maintenant sa place au pays. Durant trois semaines, le mois d'octobre nous voit chaque jour (et parfois deux fois par jour) courbés sur notre terre, occupés à ramasser nos fleurs de safran.

		Nous émondons de suite après ramassage le fruit de notre récolte et, dans la foulée, faisons traditionnellement sécher le safran. Vient ensuite le temps de la transformation que nous effectuons nous-même artisanalement : en effet, la totalité de notre production devient un produit original : le Sirop de Safran du Quercy. Ce fin nectar nappe à merveille crêpes, blinis, fruits cuits au four et autres desserts gourmets. Il pare d'une délicate saveur une glace à la vanille, accompagne avec bonheur le melon. En Kir ou plus sobrement en boisson ou tisane, ses possibilités d'utilisation sont multiples.
Quelques gouttes sur un Cabécou ou une Tomme de brebis ravissent les papilles. Un magret de canard grillé et tranché puis nappé au dernier moment d'un filet de Sirop de Safran du Quercy est exquis servi avec un gratin dauphinois ! Encore plus d'infos : www.quercy-terre-arome.com